Addict au chocolat, la période de Noël est le meilleur moment pour en manger sans culpabiliser !
J'ai pris le temps de réaliser mes propres chocolats maison pour plus de gourmandise et une petite satisfaction personnelle ;)
Je vous partage ici ma recette, réalisée avec les moules "flammes" de Silikomart.
Processus de préparation :
Tempérer 100g de chocolat noir et le couler dans votre moule à chocolat. Faîtes ensuite couler l'excédent en retournant votre moule sur une grille. puis réservez le moule au frais.
Dans un saladier, faîtes fondre le chocolat au lait au bain marie puis ajouter à l'aide d'une maryse et de mouvements rapides circulaires ajouter la crème liquide froide. Une fois la ganache bien brillante et lisse versez la moitié dans les moules de chocolat puis incorporez un peu de pâte à tartiner au centre avec une noisette entière décortiquée. puis remplir le reste du moule avec la ganache chocolat au lait et fermer les moules avec le chocolat noir tempéré. Lissez et enlevez l’excédent autour des moules et laissez prendre au frais pendant 2h avant de démouler.
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